In juni gaan we volop richting de zomergroenten. Aubergine, tomaat en paprika’s zijn weer ruim van Nederlandse bodem verkrijgbaar. Tijd dus voor lekker zomerse gerechten.

Aangezien het weer zich elk jaar anders gedraagt, kan het zijn dat sommige groenten eerder of juist later geoogst worden. Het kan dus prima dat groenten op onderstaande lijst nog niet, of niet meer verkrijgbaar zijn, of dat groenten juist al eerder in de winkel liggen. ^{1 2}

Verse oogst

• Andijvie
• Aubergine
• Bloemkool
• Bosui
• Chinese kool
• Ijsbergsla
• Kropsla
• Paksoi
• Paprika
• Postelein
• Rabarber
• Rucola
• Spinazie
• Tuinbonen

Ook uit Nederland verkrijgbaar

• Aardappels
• Bleekselderij
• Komkommer
• Knolselderij
• Prei
• Radijs
• Rode biet
• Rode kool
• Spitskool
• Tomaten
• Venkel
• Witlof

Laatste kans

Sommige groenten zijn alleen nog in juni uit Nederland verkrijgbaar. Die verdienen het om nog even uitgelicht te worden, omdat ze vanaf juni plaats moeten maken voor andere groenten.

• Paksoi

Voor Paksoi is het in de zomer een beetje warm, waardoor het snel doorschiet. Daarom is paksoi in de zomermaanden minder goed uit Nederland verkrijgbaar.

Wat te maken?

Verwerk verse spinazie in deze currysoep voor een lekker vullende maaltijd.

Is het tijd voor om de barbecue aan te steken? Serveer dan deze frisse rode koolsalade erbij. De salade is ook erg lekker bij een burger.